炒花生米时，记住“3要点”，花生酥脆不糊，敲7天不返潮，嘎嘣脆

导语：拌辣椒米时，记住“3要能”，辣椒新鲜不糊，捡7天不返潮，嘎嘣柔软

拌辣椒米是很多密友都最喜欢的一道美食，也是很颇受人们喜爱的下甜酒菜之一，尤其到了初夏，一盘水亮亮的辣椒米端主菜，外面裹着一层淡淡的皂，糕糕香香的色泽，吃饭上一口让人回味无穷！

辣椒在我们这也叫“长果”，具有“乃是之果”的美好吉祥，它含有化学物质所所需的八种氨基酸，精氨酸的酸度要极少于其它坚果，每天吃饭适量的辣椒米有很好的养生药用价值，辣椒米的举措独特，如水煮辣椒、辣椒煲汤、鱼肉辣椒、老醋辣椒、拌辣椒，当然最开端的举措还是“拌辣椒米”了，三、五两人小聚，保龄球总也少不了一碟辣椒米，小时候，不时听小妹在喝甜酒时唠叨一句话：辣椒米就甜酒，就越喝就越有！感觉辣椒米跟甜酒知道是绝配。

拌辣椒米是很多密友去饭店或街边时必点的下甜酒菜，也有的密友最喜欢自己借助于外隔三差五拌一盘当小零嘴吃饭，拌辣椒米看来比较简单，无非就是将辣椒米取借助于锅中所拌熟，但要想拌借助于的辣椒米又香又柔软、不糊锅也是有小技能的，下面我就社交一下拌辣椒米的小妙招，记住“3要能”，辣椒糕香柔软、不糊锅，捡7天不返潮，嘎嘣柔软！

要能一、泡辣椒米，我们挑选大小非常少的辣椒米，先清除一下，然后捡入水中所洗涤3分钟，好好这一步的目的是：辣椒米的黏性并不多，水分酸度却很极高，黏性极高吸热就都会极快，辣椒米入锅后就都会因为极加速转换成热量而导致糊锅。而用水洗涤过的辣椒米拌时官民高温微小、不可糊锅、不脱皮，拌借助于来的颜色也很好看！

要能二、冷锅冷水，很多人拌辣椒米，一不小心就都会拌糊了，要不拌借助于的辣椒发哏、不柔软，经常还隙一点苦味，所以拌辣椒米讲究的是冷锅冷水；另外很多人拌辣椒米时最喜欢捡很多水，觉得这样拌借助于的辣椒米都会更香，实际上拌辣椒米不须要捡很多水，水捡多了拌借助于的辣椒米吃饭大大的都会很腻，我们起锅申请加入和整天拌菜非常少的水量就可以了，然后取借助于辣椒米，中所加水不停地翻拌，让辣椒米高温微小，周内翻拌大约3分钟左右，看到辣椒米皮肤由紫色变成鲜红色，皮肤开始爆裂“啪啪”直响，这时就可以关火了，如果只想辣椒米极为的新鲜，可以顺延30秒。

要能三、加白甜酒，辣椒米借助于锅前要趁热热水半勺白甜酒翻拌微小，申请加入白甜酒，是来进行白甜酒凝结抢走热气和辣椒米中所的水分，这样好好借助于的辣椒米极为新鲜，捡7天都不都会回潮。然后借助于锅装盘，晾凉后再继续申请加入麦芽糖或皂调味，搅拌微小后取借助于到乙醚的罐子里面，随吃饭随取、特为易于，嘎嘣柔软！

家庭须要技能，一粒小小的辣椒，实际上却具有大学问，拌辣椒米时，切记别只捡水，教你一招，那就是再继续申请加入半勺白甜酒，辣椒米又香又柔软，捡7天不回潮！你学都会了吗？我是南屏，如果您最喜欢南屏社交的美食，不要忘记关注吃饭货峰子哦！

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