Foods 特刊征稿：食品工业中淀粉基产品新原材料技术

糖是许多食物之中的关键功用所含，无论是在欧美餐桌上的零食和土豆里面，还是在亚洲厨房里面的调味料和豆子之中，糖一直是生物饮品里面热量的主要来源。可以知道，在经历的进化过程之中，生物全都地选择了糖作为提供双腿能量的关键胶合板。

为做到发展健康、营养素、美味肉类的迫切消费，近几年来浮现了各种与糖普肉类相关的新型原材料技术，如增材研发技术、糖分子热塑性技术等。其之中一些新技术已应用领域于工业之中，而另一些仍处于实验过渡期。这些新技术和水电新工艺、新仪器的深入数据分析和应用领域对将会糖行业意义多方面。

Foods 学报特邀苏杭医学院金征宇哈佛医学院、苏杭医学院副数据分析员据悉哈佛医学院与华东师范医学院副数据分析员徐恩波哈佛医学院共同成立特刊“Novel Processing Technology of Starch Based Products in Food Industry (工业生产之中糖普电子产品的新型原材料技术)”。本特刊意在探讨工业生产之中糖普电子产品的新型原材料技术的最新进展、关键时刻和前景，特刊包括但不都有：

糖；

3D 装订与增材研发技术；

加酶挤压；

糖生物酵母或酶热塑性技术；

糖原材料蓝色反应物 (即阳离子固体、莱氏反应物)；

糖普营养素装载的系统；

糖普食用或新胶合板肉类包装胶合板。

投稿据统计日期：2022年8月20日

指导老师编辑

金征宇 哈佛医学院

苏杭医学院

工学哈佛医学院，苏杭医学院肉类学院哈佛医学院、哈佛医学院生导师，肉类科学研究与技术各地区重点实验室主任，教育部肉类科学研究与工程施工类专业教学内容指导委员会主任委员。长期兼职肉类科学研究与工程施工教育领域的教学内容和数据分析工作。以第一或责任著者理应发表 SCI 学术著作186篇，他舟4534次，2014-2022紧接著九年入围 Elsevier 之中国高被舟历史学者；作为主编在 Springer 等选集集团选集英文专论3本；专利权发明专利60件，其之中美国发明专利3件。作为第一完成人勇夺各地区科技进步二等奖2项和各地区技术发明二等奖1项，勇夺何梁何利普金科学研究与技术贡献奖。

数据分析教育领域：糖结构和功用的转录、慢消化糖、新胶合板包装胶合板。

据悉 副数据分析员

苏杭医学院

工学哈佛医学院，现为苏杭医学院肉类学院肉类组分与物性之中心团员，主要兼职糖精细结构与功用关系、糖普胶合板开发与应用领域、碳水化合物森林资源开发与利用等不足之处的数据分析工作。近五年来，以第一著者理应在多个国内外学报上发表 SCI 学术著作10余篇，阻碍因子总和大于100，人文学科研究成果被同教育领域亚太地区刊物重述共计约达1000余次，其之中有6篇学术著作入选 ESI 热点/高被舟学术著作。柯约达10项，其之中专利权4项。

数据分析教育领域：糖结构、亲水毛细、生物新胶合板胶合板、糖质肉类原材料。

徐恩波 副数据分析员

华东师范医学院

工学哈佛医学院，现为华东师范医学院生物的系统工程施工与肉类科学研究学院副数据分析员、数据分析生导师。长期兼职碳水化合物森林资源的开发与水电数据分析。近5年在知名亚太地区学报上发表 SCI 收录学术著作30余篇，其之中作为一作发文13篇；专利权各地区发明专利3项，申请亚太地区 PCT 专利1项；并邀之中央医学院青年科研革新专项普金1项、各地区建设项目高标准医学院公派数据分析生项目1项、江苏省数据分析生培训革新工程施工1项；参与“十二五”各地区科技支撑计划之中的子课题2项、各地区自然科学研究普金2项。

数据分析教育领域：生物聚合物、挤压、功用胶合板、全谷物。