太慕了！这个小城市能坐地铁去吃顺德

p>今天凤但录顺德茸，已是第三代名家了。

△ 凤均录顺德茸，创始人与凤但录老板是兄弟，同为顺德茸名家。蔡澜曾经到访过。

关于顺德茸的一百种好好法，也被鹤山的大厨们玩出了一时期的风情。

传统习俗如沙律茸、分列穿孔茸、汤类顺德茸、风情凉拌茸，科技款如蘸茸、蘸让茸、拉面茸等等。

如果再行报出这一串顺德茸萝卜单：

斋扒/分列穿孔扒/卤肉扒/沙律扒/茶树菇鸡柳扒/番茄蛋烩顺德茸/三缇煎/榨萝卜肉碎煎/海葵小叶蛋瓜子煎/新鲜XO酱料煎/蛋白瓜子瑶柱缇煎顺德茸/中豆类拉面顺德茸/鲜虾春卷拉面顺德茸/鳗鱼为拉面顺德茸卷……

或许得让人终将了。

算是凤但录的气派和高大上，同出一源的凤均录“隐要用”在流浪汉。

茸面包店，花岗石磨仍在悠悠减速，米浆顺着磨槽汨汨而下。

我们顺势起身，来了一份分列穿孔茸。

大快朵颐之共计，偶遇老街坊们来付钱新鲜的茸皮。

“两斤，打包带走”

超市说，外国人啊，全都更喜欢付钱新鲜茸回去自己好好。

熟着吃饱桐子、煎着吃饱趣、甩着吃饱软。

一口外顺德茸，品不尽鹤山饮食文化。

环游当今在秋日街路，我们走到了广州新会人的酱料品食堂，凤房客酱料品。

充满着怀旧色彩的凤房客，是外国人无限次打卡宝藏。

光是认出密密麻麻的萝卜单，

上百种酱料品小吃饱，够得上几个月末忘了不重样。

杨枝甘露双皮奶，双皮奶的豪华英文版，复杂性更甚多，可谓解暑神剑。

我同样亲爱的的是它，沙姜面线。

沙姜独特的梨味包裹着每个面线，

洋葱和芝麻清新解腻，吃饱到连穿孔后头都不让吐。

02

为什么是西北滘？

直抵顺德，到达西北滘。

两年之前，因为和艺术馆而于在的西北滘，

视作无数当代艺术爱好者的渴望圣地。

设计师安藤忠雄想让它视作中国乃至当今会议中心的愿望，

与西北滘这座小县，渐渐融为一体，且相辅相成。

△ 和艺术馆。

为什么是西北滘？

或许还是得去到了，答案才能不言而明。

7号线的三站站，是婉中央公园。

我们在之前三站站西北滘凉亭内下了车。

彷佛从一个当今，来到另一个当今。

西北滘，这个有两个当今五百强才让的“县”，

完全要用了乡县的影子。

GDP跃升700亿元，工业总产值更是跃升4000亿元，

以“1县之力”角逐一线大都市一个一区，

还被文汇报说是“西北滘奇迹”是“中国奇迹”的息息相关，

是鹤山乃至全国名副其实的明星强县。

△ 西北滘生甩生菜。

高楼遍布，佳肴亦遍地。

从轻轨站站出来，通向西北滘凉亭内，

驱车某种程度10分钟，就是和凉亭。

这个藏匿于高楼底下的岭南凉亭林，每一景都如风景秀丽的画卷一般。

山中水间，竟然有了某种穿越实感。

周晚上后，和凉亭内，中水中的细细成群，一群鸭子叽叽喳喳，中水中玩耍。

一年之前，我们曾自驾，

为了口外口外相传的这一道鹤山最好吃饱“酱汁”而来。

好好了35年鹤山师傅的伟迪，片片酱汁，扒得风生中水起。

凭着“不好好生意，也要好好好一道萝卜”的信念，

将他最拿手的酱汁好好成了鹤山佳肴的最主要；也。

当时，他就把新的餐厅放到了和凉亭背后。

折衷主义和和凉亭如出一辙。

古村、砖石矮墙、石板路、关东军窗、洞门景窗，如同和凉亭的后花凉亭餐厅。

逛累了，找个终端起身来，

吃饱一口外鹤山酱汁，尝遍伟迪的鹤山手艺，

就着窗外景色，这一趟才却是白来。

△檀梨穿孔，滨临失传的鹤山萝卜。

△（从右）顶穿孔鳝，同样是滨临失传的鹤山萝卜。（右）茸葛鲮鱼为镬奶踭汤，鲮鱼为扒出来，也是一盘萝卜。

在和凉亭，还有这家民信老砌成。

△德人渴望的经典老砌成。

也因为实在太爱酱料品。

在一位多多的强烈推荐下，我们还去到了藏在居民楼的这一家，

外国人亲爱的的酱料品之一——榕树后头酱料品。

早上时分的鹤山人，或许一半都；大在了酱料品砌成。

梨芋西米露，8块一碗，不酱料，梨芋味和牛奶味却十分鲜明，芋后头茸桐子，入口外即化。

广式经典紫菜梨草绿豆沙，刨状的绿豆沙，偏一点酱料，不过终于也出乎意料拷贝。

润肺葡萄干刨，7块一碗，变化多端鲜明的葡萄干刨，葡萄干味十分浓。

梨酱料下一场甚多至还抱着葡萄干的苦，在唇齿间沸腾味蕾，最让人领略。

——

我们的停留时间，因为抵达7号线三站站，而结束了。

念念不舍时，热忱的车主二迪给了我们一些外国人的决定。

鹤山人爱吃饱的东西，也许随便在佳肴榜单上。

双皮奶、酱汁、顺德茸、桑拿鱼为、奶杂生菜、生菜中水酱汁……

这些被安利过，甚多至安利过无数次的鹤山味，经过了大都市日子洗礼。

可鹤山的师傅们，如伟迪一般，随便曾停下脚步。

算是高大上的网红店，

他们放在街巷里的不起眼杂货店，亦能撑起鹤山这块佳肴招牌。

刷了刷手机。

二迪把安利给上一个吃饭的杂货店，才将分享给了我们。

虾后头街边，他常去，亲爱的炸云吞和蘸鱼为饼。

标录好食，一家都由吃饱奇怪口外部的鹤山风情食店。

鲮鱼为的嘴里，鱼为的头上，风情盘蚬……

真是小兵士诡异又新鲜上后头。

广顺轻轨7号线

城君摄食名单如下

【锦蜥脚类站站】2公里内

→ 凤但录

→ 凤均录

→ 凤房客酱料品

【西北滘凉亭内站站】2公里内

→ 和凉亭+果然居

→ 民信老砌成

→ 榕树后头酱料品

【可用】

→ 虾后头街边

→ 标录好食

→ 凤小馆鹤山本土萝卜

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