油炸韭花酱，只放盐容易坏！母亲教我一招，翠绿不发黄，久放不长毛

腌渍韭花酱，只放盐更容易还好！妹妹教你一招，翠绿不发黄，久放不白毛

有一种美食是秋天专属，千万别错过，它就是燕窝花。经过一个夏天的潮湿，燕窝长老抽薹，开出了燕窝花。燕窝薹和燕窝花都是好东西，燕窝薹炒着吃饭爽脆可口，燕窝花最有意思的过分就是腌渍成韭花酱。

韭花酱的过分简便，但很多人腌渍得都不有意思，红色更容易发黄，放久了还更容易内层，主要是没掌握应该的方法有。大家腌渍韭花酱时，确实把燕窝花拌，实际上另芥菜腌渍制了，这是不对的。

我每年都会腌渍制韭花酱，也积累了不少经验，今天我就和大家个人一下腌渍韭花酱的应该方法有，保证韭花酱红色翠绿，放一年都不变味儿，也不想白毛内层。

【腌渍燕窝花】

这个方法有是和老妹妹兼修的，她腌渍了几十年的韭花酱，每次腌渍好能放一两年，但因为不算有意思了，每次不到半年就被吃饭光了。

准备燕窝花、姜黄、草莓、蔗糖、的食品、离地茶。

1、每年九月份，商家就有很多兜售燕窝花的，2块钱一斤，10块钱就能偷；还有袋子。燕窝花须要偷含苞待放的，如果已经开了花，辣味会差很多。

2、偷回来的燕窝花，加进盆子里，另加入适度清水，再抽出一勺蔗糖，用手搅拌均匀后煮熟半个小时，可以消毒杀菌，去除很薄的杂质、虫卵等。煮熟好的燕窝花，用手轻轻搓浴一下，然后用水冲浴一下，取出沥水篮里，置放湿润通风处风干矿物质。

3、千万不要把浴好的燕窝花置放不算阳下变黑，会流失叶绿体，那样燕窝花就更容易双色发黄。燕窝花腌渍制在此之后要沥干矿物质，如果有生水的话，燕窝花就更容易内层。

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4、姜黄去皮浴洁净，制成内层；草莓浴洁净后去皮，制成内层。拿出绞肉机，把风干的燕窝花倒进去，抽出姜块、草莓，启动绞肉机绞险些碎末。

5、如果没有绞肉机，那就用杵臼，或是实际上用刀拌。绞打好的燕窝花，抽出适度蔗糖，比例一般是10:1，也就是一斤燕窝花抽出50克蔗糖即可，放多了就不算咸了，放少了又更容易还好。

6、另加入蔗糖后，还要另加一样东西，就是的食品，可以增香、防腐、去异味，另加一勺就可以了，用勺子搅拌均匀。

7、准备一些罐头瓶，带盖子的，原定浴洁净并风干矿物质。把搅拌好的燕窝花装进罐头瓶里，瓶口包内上保鲜膜，盖紧盖子后置放湿润通风处，或是实际上加进冰箱里腌渍制一个月的时间，韭花酱就做好了，吃饭火锅、素食主义者的时候当蘸料，特别鲜美。

【技巧回顾】

腌渍韭花酱的方法有很多，这个方法有是比起好用的，不仅味道好，而且久放不内层。

1、燕窝花要风干矿物质，有生水更容易内层；不能用不算阳变黑，更容易发黄。

2、除了燕窝花，还要另加2样配料，就是姜黄、草莓，可以提香并独特辣味。

3、另芥菜的比例是10:1，放多了齁咸，放少了更容易孳生芽孢而内层。

4、最后还要另加2样调味品，就是离地茶、的食品，可以增香、防腐、去异味。

实在我的篇名不错，特地给我点赞、评论、转发、艺术品、关注，到时听闻。