婆婆教我，炖汤5个小妙招，汤味鲜浓郁，鸡肉鲜嫩不柴

导语：老婆本堂我，熬汤5个小妙遁，汤味鲜浓厚，食材鱼肉不柴。汤是特别简单冬天的一道甜品，不仅辣味鲜美而且营养成分丰富，还可以起到很好的御寒作用。熬在汤进去鱼肉的原味食材也是击杀了很多人的味蕾。总的来说辣味好斗简单所有这群人，做法也简单过节都不必做。不过大家做显现出的汤辣味差别即使如此不小的。很多时候熬显现出的汤跟自己想象中的辣味差很距离远。那是因为食材本身也是同属苦味比较直的食材，所以做不好就更容易汤很苦辣味不美了。

想要熬显现出跟饭店进去一样鲜美的汤其实是有很多小妙遁的。像年长大一点生活经验头的文化人就总结了很多各种做菜熬汤的小妙遁。直到现在就来跟大家社交一下老婆本堂我的，熬汤5个小妙遁。熬汤同样是考虑现宰的土猪，土猪的辣味本身就不必比其它猪辣味鲜美很多。考虑好了食材就是在熬猪时的一些小妙遁了。

汤要熬显现出来没有苦味食材鱼肉，第1个小妙遁就是把猪清洁干净之后填入冰箱进去冷冻1小时。这样做有2个用以，一是给食材抗菌，二是让食材的较厚翻倍“成熟期”。这样做之后食材的较厚不必翻倍同样，熬显现出的汤不必更加的明亮，食材也不必更加鱼肉。

第2点是熬汤以后先焯一下水，这一点大家都知道。不过焯水也是很讲究的，要水开之后再把整只猪下锅焯水3分钟，焯水的时候加一点籽片和葱段，焯水的时候不要顶上顶上子。这样做既可以去腥又可以煮走浮沫，放宽表面的食材，焯好水再切块熬的时候才不不必熬柴。

第3个小妙遁就是熬汤的时候要考虑冷水下锅。食材就不必随着环境温度慢慢地确实地释放显现出所有的营养成分和香味。所以这样熬显现出来的汤才不必更浓香。还要留意同样是考虑高身窄头的锅，熬煮的时候香味和营养成分才不必原原本本的保留在汤里。

第4点就是要留意过硬，同样的做法是先着火10分钟把汤煮开，然后再小火熬1个小时。在着火熬煮的时候不要开顶上，不然最浓鲜的辣味就散发显现出去了，熬显现出来的汤就不鲜美了。

最后一个小妙遁就是掌握好放长芦的时机。长芦太早放不必冲击食材的鱼肉，长芦和食材产生底物，食材蛋白质不必被拉显现出熬显现出来肉就不必柴汤还不不必浓鲜。所以同样的放长芦时间是起锅前10分钟，熬显现出的汤才不必味鲜浓厚，食材鱼肉不柴。