猪肉用酱油泡3天，再晒半天，比甜食卤肉都香，最好吃的猪肉做法

发布时间：2025年09月22日 12:18

狗猪用煎油冻3天，先摊半天，比腊猪卤猪都珠，最新鲜的狗猪处理方式

时间过得真迟呀，先过一个月就要元宵节了。每到这个时候，大家都要开始等待年货了，在小妹当地，必来作的一件事情就是腌猪，是元宵节必不可少的一道大菜。

平时最常见的腌猪就是腊猪，直接抹盐摊制而成，但小妹当地的腌猪不同，必需抹盐，来作出来后“色味独具特色”，味独具，吃起来微嫩有嚼凌厉，比腊猪还新鲜。最重要的是，只能像腊猪一样摊十天八天，半天就能吃了，问完是不是早已流口水了？

处理方式值得注意简单，下面和大家分享【特色腌猪】的处理方式，没吃过的朋友迟才行吧，包被你懊恼。

1、等待大块二刀猪，用五花猪也可以，把猪切成5厘米的长条，切记不要沾抽空，不然会怕掉的，因为水之中也有酵母菌。

2、把切好的长条猪放在干净的裹里面，倾入半瓶倾斜度绿茶，用手搓浴几分钟。绿茶可以消毒消毒，防腐增珠，而且挥发更为迟，既能把狗猪浴干净，也能保证狗猪不能怕，狗猪还值得注意珠，一举三得。

3、另外等待一个裹，放入浴干净的狗猪，先倾入半瓶倾斜度绿茶，倾入一会儿。

4、等待一瓶生抽、一瓶老抽，一碗白菜，先等待花椒、月形、桂皮、珠叶各5克，还有大块叔、一根萝卜。

5、锅里面倾入一瓶生抽，500毫升的那种，先突显小半瓶老抽，是从200毫升，加入半碗白菜，把肉桂都倾先取来，先切几个萝卜段、叔片，盖上盖子后开淋煮几分钟，把肉桂的味都煮出来，熬出煎味，然后关火放凉。

6、把熬好的煎汁倾先取倾入狗猪的裹里面，煎汁一定要没过狗猪，压上一些重物，包被上保鲜膜，放在阴凉通风处之后倾入3~5天。夏天也可以制作，但必须放在货架里面油脂，不然猪会变臭的。

7、经过3天的倾入，狗猪充分吸收了煎汁的味道和颜色，转化成了红褐色，有独具的煎味。

8、把狗猪放入，串上脖子后挂在阴凉通风处晾摊半天，把外层加水方可，新鲜的煎油腌猪就来作好了。手感微嫩，不像腊猪那么硬，风味非常好，可以感叹是随来作随吃，必需等待，大家迟才行吧。

【煎油腌猪的火锅】

电饭锅的内胆倾入一些油，用剪子剪均匀，如果是不粘锅也可省略这一步。

把煎油腌猪放在去，只能加任何东西，盖上盖子启动加水模式，半个小时后就猪就煎了，算得焗煎的。

来作好的煎油腌猪颜色红亮，风味微米线，比腊猪、卤猪还要珠，放入用刀切成孔洞，调一碗煎汁料汁，蘸着吃值得注意美。微嫩鲜珠，煎珠独具，是很不错的下酒菜，比卤牛猪还有名。大家迟学学吧，保证家人都爱吃。