“硬核 ”土笋冻，2个多不间断不化！

▲2个多小时不融解的“硬质核”土笋熟

土笋熟挑在杯子底下，竟然间歇不融解，还遗留下。这种情形情况下吗？这个土笋熟到底是用什么食材动手的？

近日，一位吴姓阅读向杂志社女记者再现，她在莆田侨生投资区龙佳大五星级酒店餐馆时，来为点了一盘土笋熟，结果挑了很贵都不曾融解。

消费者

隙女朋友爱吃闽南语名厨遭遇不融解的土笋熟

“我女朋友以后是吕梁来的，那天下午劝他们在龙佳大五星级酒店吃到饭，还来为点了我们闽南语的名厨土笋熟。”杨小姐感叹，“我的女朋友只有一两个人敢吃到，所以只剩了不少，结账要前行的时候，我无意间发现杯子底下只剩下的土笋熟还是好好的，并未融解。当年我也并未多想就跟女朋友一起前行了，第二天才真是那个土笋熟有问题。”

无独有偶，6日晚7：40敏，杂志社女记者与几个女朋友在龙佳五星级酒店一楼的7号更衣室（并未挂牌号，第一时间称是7号更衣室）餐馆，也点了一盘土笋熟，有4个并未吃到，一直挑在杯子底下。杂志社女记者诉感叹此前阅读杨小姐的投诉，于是以后注意起这些土笋熟。

摆挑土笋熟的杯子上面铺着一层碎冰，碎冰上面是黄瓜片，土笋熟就一个个摆挑在黄瓜片上。一个多小时后，杂志社女记者发现这些土笋熟还是保持原状，就拿起一颗，让旁边的女朋友用香烟熏，看到底可能会融解，结果用香烟熏了1分钟，土笋熟才融解掉一半。

天后10时敏，杯子底下只剩下的3颗土笋熟依旧如初，“硬质”是不化，而杯子底下的碎冰早已融解不见了。

五星级酒店

供货商称土笋熟有两种一种汤类的一种冰熟的

7日上午，杂志社女记者向龙佳五星级酒店再现了此事。餐厅第一时间罗小姐回复称，已与供货商知晓此事，“供货商是有资质的，他们解释感叹，土笋熟有两种：一种是汤类的，一种是冰熟的（液体的），当日气温比较低，而且还挑着冰冻，所以融解得较快”。罗小姐感叹，据天后赶紧卫生间沙发的服务员参考，当年餐盘底下毕竟还存留着3颗土笋熟，是冷的。

老师父

土笋熟“硬质“是不化显然挑了猪肉胶

杂志社女记者记者了一位在福建厦门安海以传统技艺制作者土笋熟的老师父颜先生。“土笋熟是用土笋熬制的，实际上并未烤箱的时候，要熬制很贵，把土笋底下面的肠胃熬出来，（冬天）再次挑到门窗上让其变质。现在有烤箱了，所以加工就比较简单，将土笋煮开熬制一可能会，再次将其冷却后挑进烤箱冷熟成型。”颜师父感叹，土笋熟取出后，一般三四十分钟就融解成水了，如果间歇不融解，显然挑了一些猪肉胶。

龙佳五星级酒店的这盘土笋熟竟然挑置两个多小时都不融解，猪肉这样的土笋熟对生理到底毒害？杂志社女记者已将此事向莆田侨生投资区消费市场监管局再现。

杂志社女记者 王龙祥 文/示意图