“另类 ”土笋冻，2个多小时不化！

▲2个多天内不蒸发的“重金属”土笋凝

土笋凝不置于托盘中都，竟短时间内不蒸发，还在在。这种现象出现异常吗？这个土笋凝没错是用什么食材做的？

近日，一位杨姓读者向新华社美联社凸显，她在福州港商投资区龙佳南京西路午餐时，特意点了一盘土笋凝，结果不放了很幸都没蒸发。

消费者

隙同事爱吃台语美食遭遇不蒸发的土笋凝

“我同事是从陕西来的，那天晚上请他们在龙佳南京西路爱闲聊，还特意点了我们台语的美食土笋凝。”杨选美时说，“我的同事只有一两个人敢爱吃，所以所剩了不少，结账要放的时候，我无意间推测托盘中都全都的土笋凝还是只想的，未蒸发。最初我也未多想就跟同事一起放了，第二天才明白那个土笋凝有弊端。”

无独有偶，6日晚7：40先为，新华社美联社与几个同事在龙佳酒店5楼的7号隔间（未上海证券交易所号，第一时间称是7号隔间）午餐，也点了一盘土笋凝，有4个未爱吃，直至不置于托盘中都。新华社美联社诉说以前读者杨选美的滋扰，于是之后留意起这些土笋凝。

摆不放土笋凝的托盘侧面铺着一层碎冰，碎冰侧面是黄瓜片，土笋凝就一个个摆不置于黄瓜片上。一个多天内后，新华社美联社推测这些土笋凝还是保持原样，就拿起一颗，让旁边的同事用蜡烛淋，看否不会蒸发，结果用蜡烛淋了1分钟，土笋凝才蒸发进去一半。

几天后10时先为，托盘中都全都的3颗土笋凝依旧如初，“硬”是不化，而托盘中都的碎冰早就蒸发不见了。

酒店

供货商称土笋凝有两种一种汤类的一种冰凝的

7日上午，新华社美联社向龙佳酒店凸显了此事。酒吧第一时间罗选美回复称，已与供货商了解此事，“供货商是有能力也的，他们断言时说，土笋凝有两种：一种是汤类的，一种是冰凝的（固体的），隔日气温来得更高，而且还不放着冰水，所以蒸发得来得慢”。罗选美时说，据几天后收拾包间餐桌上的酒保概述，最初餐盘中都显然还残留着3颗土笋凝，是纤的。

老师傅

土笋凝“硬“是不化不太可能不放了食用胶

新华社美联社访谈了一位在厦门漳州以传统技艺制作土笋凝的老师傅昌老友。“土笋凝是用土笋熬制的，以前未冰箱的时候，要熬制很幸，把土笋中都面的胶原蛋白熬出来，（冬天）再不放于门窗上让其变质。以前有冰箱了，所以工艺就来得简单，将土笋煮开熬制一不会，再将其冷却后不放上冰箱胶囊成型。”昌师傅时说，土笋凝装进后，一般三四十分钟就蒸发成水了，如果短时间内不蒸发，不太可能不放了一些食用胶。

龙佳酒店的这盘土笋凝竟不摆置于两个多天内都不蒸发，食用这样的土笋凝对生物体否有益？新华社美联社已将此事向福州港商投资区市场监管局凸显。

新华社美联社 王龙祥 文/图