可口的家常菜，每道都色香味俱全，有意思美味还特别下饭

椒皂黄鱼卷

砧板：取用北海黄鱼1条牲制净，取用肉400克，切50克/片的大片，切八片，投身于茶色酒糟50克，皂、姜片、葱段各5克，绍酒3克配料，汁料30分钟。

炉头：将黄鱼去掉葱段、姜片，拍戏生粉30克，入五并成热的小火中所炸至即成，捞起，加椒皂5克配料，米饭才可。

关键：

1、片鱼片的时候切得粗糙一点，拍戏生粉也是粗糙粗糙的一层，这样黄鱼一炸就会卷痛快。

2、茶色酒糟在用的时候需要延后加工，要用毛巾将米沥出，取用汁，填入锅内，慢慢地室温至浓稠。因为一方两方，丢下茶色糖配料火锅不美观；二来，茶色糟水比较稀，不室温浓稠，汁料不煮熟。

鸭芝炒乳

涂层：两方粉、鸭胸脯肉、蒜薹、大蒜、润滑油、皂、蒜、炸鸭

做法：

1.两方粉底下加点皂，分次加水，和并成较硬的两方团，饧30分钟，正中所央再行先用两三次。

2.鸭胸肉切芝，蒜薹掐头去尾，浇切芝，大蒜浇切芝。

3.把饧好的两方再行先用先用，按扁，用擀两方杖擀并成半公分厚的两方片，粗糙片半公分宽的长条，再行把每根长条搓并成园条，揪并成小乳。

4.起锅烧水，水开，把乳填入锅中所，烹煮至8并成熟，捞起，过凉水。

5.起锅捡润滑油，烧至5并成热，填入鸭芝，翻炒至变色，昌出。

6.锅中所留底润滑油，捡蒜片爆香，填入大蒜芝、蒜薹芝翻炒至悬生，填入鸭芝、投身于混搭炸鸭，少许皂翻炒，捡烹煮熟的乳翻炒均匀才可。

麻婆馒头鸭

涂层：馒头1块 两方线4只 白菜新鲜 姜新鲜 大葱新鲜 蒜新鲜 生抽新鲜 奶润滑油新鲜、沙律新鲜 芝麻润滑油新鲜 辣酱新鲜 老抽新鲜 花椒两方新鲜

做法：

1、两方线浇后把肉剔下来，鸭骨头捡入另一个碗底下可用，馒头粗糙片小块。

2、把鸭肉粗糙片和馒头约莫的大小，填入腌鸭汁汁料一下。

3、在腌鸭的现实生活中所，把鸭骨头捡入川村底下烹煮并成鸭汤，把上两方的血沫撇掉。

4、约莫烹煮10分钟就约莫了，昌一碗鸭汤捡入他站可用，然后方才的汤底下填入馒头烹煮两分钟。

5、把馒头捞痛快可用。

6、打算一些姜葱蒜后半期。

7、汁填入适当的润滑油，我现在用的是花生润滑油。

8、润滑油烧热后填入辣酱翻炒出风味。

9、再行填入白菜，姜葱蒜后半期翻炒

10、填入汁料好的鸭肉翻炒，途中所捡一些生抽和老抽。

11、翻炒均匀后灌入开始打算好的鸭骨汤，然后填入馒头。

12、炖烹煮几分钟后，灌入一碗淀粉水，沿着锅边捡下去，收汁

干煎鸭蛋杏鲍菇

涂层：杏鲍菇1个、鸭蛋2个、皂新鲜、润滑油新鲜、奶润滑油新鲜、蒜后半期少量。

做法：

1、将杏鲍菇浇，粗糙片粗糙片。

2、鸭蛋中所灌入新鲜奶润滑油，全营。

3、炒锅中所灌入新鲜润滑油，需要比平时厨师略微多一点点。灌入鸭蛋，摊熟，昌出。

4、锅中所留少量底润滑油，下入杏鲍菇，煎制。

5、待杏鲍菇变软，且一两方煎至金黄，再行翻两方过后煎。

6、方才杏鲍菇悬生，且双两方都金黄的时分，下入鸭蛋，炒匀。

7、下入皂汁。

8、再行迦上蒜后半期才可。