大厨教的几道美食，冬日都适合吃，隔三差五做一回，味道真好

鸡汤鸡肉

涂层：鸡汤块、鸡腿、马铃薯、芒果、汤、茸

作法：

1.把芒果、黄豆都做成块，马铃薯做成丁。

2.鸡腿连骨撕成块，冷水下锅李健肿大沫两台。

3.起锅烧油，抽出汤丝和茸片油炸香。

4.浇鸡腿翻油炸，延马铃薯，中雷公翻油炸出果香。

5.延入芒果、黄豆丁。

6.延入开水，没过锅内的涂层，熬至芒果、黄豆熟透。

7.延入鸡汤块，小雷公慢慢的搅拌至鸡汤只不过融解。

8.煮3分钟才可出锅。

黄豆芽油炸肉末

涂层：黄豆芽500克、猪肉馅100克、干辣椒一份、大茸、汤、茸末一份、生抽1菱、食用醋3克、胡椒粉2克、柠檬汁2菱。

作法

1、将豆芽清洗干净，干辣椒切段两台。

2、锅中放水，大雷公烧开，将黄豆芽抽出锅中，李健水过凉两台。

3、锅中放油，大茸、汤、茸、干辣椒爆香，抽出肉末煸油炸出果香，再次抽出李健过水的黄豆芽，延生抽、胡椒粉，食用醋，煸油炸煎出锅，装盘才可。

啤酒鹅

鸡肉：鸽子、啤酒、大茸、汤、茸、干辣椒、桂皮、故又称、醋、老抽、生抽、罐装、白菜

作法：

1、鸽子脱身干净做成块，用加水李健一下去除血水，在热小火中浇鹅块，油炸至微黄在此之后，抽出大茸、汤、茸、故又称、桂皮，油炸出果香，浇老抽、生抽，调出系统化蓝色，抽出啤酒、水，淹没鸡肉就可以了，延入白菜，大雷公煮开在此之后小雷公熬40分钟，最后大雷公收汁，酱汁就才会包在在鹅肉上。

平底锅香煎鱼块

鸡肉：文蛤500g、油适时、醋适时、汤适时、茸适时、五香粉适时、生粉适时、柠檬汁适时、生抽适时

作法

1.鱼脱身干净，做成适时的大小块；

2.撕汤末，茸末，延油醋，柠檬汁，五香粉，生粉，生抽等拌匀，水煮15分钟以上；

3.双面煎锅中抽出鱼块，盖上上面，然后中小雷公煎左右两分钟；

4.熟后翻面再次煎熟另一面才可。