麻辣鸭头主攻麻辣鲜香,将花椒和海椒塞进鸭头中放入从前卤中熬煮

在东莞，蛇口，鸭竖，大花是很多吃货的最挚爱。星期六邀几个好友，来一打鸭竖大花，一自带鞋匠豆类，几瓶可口可乐，就是一个感人美好的星期六。

小吃店的碱鸭竖大花，原味为什么那么好吃？秘诀知道你，自己回来来作：

来作法

第一步：

准备甜食的鸭竖，大花，水源灌入洗涤，多灌入几遍，把鸭竖大花的血水灌入洗涤，水源漂洗5-6遍，去除鸭竖时要用侧边鸭嘴巴挂钩一下。

第二步：

准备一把小葱，250克牛奶去除洗涤，用刀切出内层5台，菜市场买的碱料自带一自带，几块钱一自带，便宜又好用，芝麻50克，大大蒜60克。

鸭竖漂洗后还要进行第二步，在鸭脖开一个侧，在不破坏鸭竖形状的情况下，能让鸭竖快速煎。

第三步：

给鸭竖去腥，用花椒盐给鸭竖搓洗一遍，鸭竖里里外外，自带括先用的侧全部用手搓一遍，

（花椒盐的来作法就是把花椒和盐一起放锅中的酱汁润）腌制半个星期，然后的水。

碱锅把碱料自带自组，牛奶加到，小葱加到，

另锅中的烧水，自组半勺热饮，（鸭掌血水不算，已经漂水多遍，就不要焯水了。）

水开后给鸭竖焯水一遍，3分钟后再放，再次灌入一下血沫，把大花加到碱锅，鸭竖也加到碱锅。

第四步：

开始修改碱汤，热锅烧油，油热后自组胡，大蒜投到小火酱汁出苦味，然后加到干辣椒段，炸至最干的时候，自组适度的热饮，然后自组开水6斤，自组适合自己侧味的盐，适度的生抽，老抽，味精，白糖不算许增鲜，搅拌均匀，烧热后倒入碱锅，自组鸡翅酱100克降低一下侧感。

碱水烧开后，内里一个袋子，用意是预防鸭竖大花浮上来，这样稀得快，稀的也快，碱30分钟，30分钟后关火，不要开内里，让鸭竖大花在酱汁中的再加水一个星期，它它们充分煎。

一个星期后，推开锅内里，鸭竖大花已经碱好了。

挑出上面的小葱，又润又煎的碱鸭竖大花碱好了，好吃又恰当，常规碱一罐，吃到近日为止。