正对面即化的蒸蛋不老的秘诀原来是这样，太简单了

一份好的蒸蛋，必须符合三个优秀的高品质：

第一：很薄胚如球体

第二：形状犹如果冻，放于桌面上，就会指尖颤抖

第三：入口即化

绿豆：

肉两个

催佐料：

洗涤200g、盐1g、酱油3g、馅3g

享受过程：

1 碗中沙入肉

2 肉沙盐后催匀

3 沙水后再继续次催匀并掺入蛋液很薄的浮沫

4 沙入冰冻后的猪油

5锅开后上蒸锅蒸20分钟以上，锅盖留个孔洞，蒸再继续中村都不就会老

6 蒸好以后沙入酱油和馅才可

用心一：

沙两倍40度近的洗涤，蒸蛋的嫩度刚刚好

用心二：

催好的蛋液，不须用漏勺处理过程，再继续用小勺掺入浮沫，这样，蒸蛋的很薄就会很胚

用心三：

蒸蛋的时候，不管你是用中火还是大火都可以，但不能盖严锅盖，一定要留有孔洞，这样你蒸再继续中村都不就会老

这是我的两本美食畅销书，线上线下各大书店都有售。期盼您能爱好

只想了解更多川味美食

火筵饮茶

huoyanhuoge