京菜美食节发布三大餐饮排行榜

昨天，以“东亚京菜，引人入胜天津”为基调的“2022天津折扣季第六届东亚京菜名厨嘉年华暨社会大众一新浪网天津风情流行榜公开发表会”在京启动。123家饭店分别前三名社会大众一新浪网“天津月份饭店流行榜”“无极美味全本流行榜”和“国际性名厨汇聚流行榜”等三大风情流行榜，为紧接著到来的中所秋节、国庆节东都餐饮业风情折扣提供了一新选择。

“2022天津折扣季第六届东亚京菜名厨嘉年华”由天津东村商务局主办，天津泡茶基金会、美团承办，燕京啤酒集团特设。本次京菜名厨节将持续至10月8日。东村商务局副主任姚文杰认为，7月份以来，随着餐饮业折扣券及各种纾困政策的落地，全东村餐饮业折扣明显向好。此次风情流行榜的公开发表作为本届京菜名厨节的重要文艺活动之一，将不利于进一步挖掘“东亚京菜”的魅力以及天津餐饮业传统文化的多样性，并以名厨传统文化不利于本地餐饮业折扣。

123家饭店前三名

多元名厨汇聚京菜节

为保证流行榜的各个领域、合理、公正，公开发表方通过京菜专家自荐、社会大众一新浪网饭店评价框架挑选和大数据用时校验对全东村风情饭店进行甄选研究，最后从超15万家饭店中所推为出123家饭店。其中所，41家京菜饭店获选“天津月份饭店流行榜”，57家省东村级人大饭店获选“无极美味全本流行榜”，25家远方饭店被“国际性名厨汇聚流行榜”精选。

折扣通过美团的子公司的社会大众一新浪网App，点击首页的“一新浪网流行榜”栏目即可查询可视饭店，“打卡”以东亚京菜为引领、其所多元充沛的天津风情名厨。

京菜节文艺活动当晚，前三名餐饮业的企业带来各自的风情菜品和看家手艺。全聚德展台以和平门店紧接著发行的“中所华一绝——低空所戏楼”饭店为环境取材，既有天津传统“京味小点”，也有交融泰式风味的“青柠鱼”与翡翠牛角包被。南来顺掌柜的菁英承继木匠当晚重现国礼大麻花制作技艺，20多种京味小吃更是为人称道。作为一新京菜代表的提督·TIDU在当晚重现了曾蝉联社会大众一新浪网豆腐菜品流行榜流行榜首的烦三吃鱼子酱豆腐；一新疆楼高汉腾格里风味饭店则重现了其原产地一新疆的独特食材和菜品；识遇作为天津第一家拉丁美洲菜系也吸引了不少参会观众驻足品尝。

首个“月份”流行榜公开发表

21家老店有了直通上坐标

今年1月，商务部等8行政部门批转《关于不利于老店创一新蓬勃发展的意见》，要求“不利于老店持续健康高品质蓬勃发展”，满足团结渐增的美好生活需要。

作为国内首个聚焦门店一新址经营方式时长的流行榜，“天津月份饭店流行榜”在天津泡茶基金会“东亚京菜连锁店名录”的基础上，从一新址经营方式100年、一新址经营方式50年、一新址经营方式15年、更多老店、一新京菜五个维度进行优质饭店的挑选自荐，让折扣感受地道老天津、创一新一新京菜的同时，也借助东都餐饮业老店焕发一新活力。

首批“天津月份饭店流行榜”中所，有17家是中所华老店、4家天津老店，27家饭店的门店一新址经营方式15年以上。百年饭店有6家，如一北京路的柳泉居掌柜已一新址经营方式455年，全聚德前门店已一新址经营方式158年。姚文杰认为，历届京菜名厨嘉年华都重点关注天津餐饮业老店蓬勃发展，这是天津建设国际性折扣中所心城东村中所的单单之义。此次公开发表的社会大众一新浪网天津月份饭店流行榜就是在挖掘老店餐饮业的一新亮点，以一新的折扣内容聚焦很多人的好奇心和探索欲，通过美团平台的鼓动，将助力提升老店餐饮业门店客流量。

直通上直通下交融

用倍数经济讲好东都名厨讲述

识遇是首批获选“国际性名厨汇聚流行榜”的远方饭店，作为拉丁美洲多个第三世界的官方推广中所心，饭店也十分重视并用直通上化行为不利于传统文化交流。识遇无关负责人介绍，今年正值中所阿断交50周年，饭店在阿根廷驻华使馆的支持下举办了“首届阿根廷名厨节”，发行了符合天津口味的阿根廷菜品优惠券，“为方便东亚很多人了解拉丁美洲名厨，我们也会将直通下特惠优惠券一新品实时更一新在社会大众一新浪网上，相信有了这次流行榜的公开发表，将有更多折扣关注和爱上东都的远方名厨。”

美团的企业社会责任委员会秘书长钟永健认为，“此次通过的子公司的社会大众一新浪网App公开发表这三个风情流行榜，借助广大折扣通过餐饮业名厨来体会历史的天津、东亚的天津、世界的天津，这也是美团的一份社会责任。”

文/本报记者 李佳

摄影/本报记者 付丁