搞懂7个“烹饪原理”，让你秒变厨神，突然间发现，原来做菜很简单

头代替

六、各种杏料的用到

了解紧接也就是说调料后，就要了解各种杏料的用到了，不论是油条什么茶，抽一些杏料进去，就都会动得引人注意好吃到，杏料品种很多，但是经中用的也就4种，也是家里头常备一些

月形：烹制时抽在油盘子头一炸，就能闻到很浓厚的杏味，要用油条鹅，红烧肉块，一些蒸蒸类食用加2个，吃到好像引人注意杏，但只能太多，一次抽2到3个即可

白皮：一般要用一些芋头时抽进一块白皮，引人注意增杏，一般和月形同时用到

醋：用它要用出的茶有麻麻的口感，不希望要用出更为浓厚的麻杏，可以换动成芝醋，水蒸鱼，水蒸肉块要用好后，抽一把醋淋纸片糊，杏味就出来了

大花：大花一般独创月形和白皮用到，可以要用芋头，蒸蒸类，也可以用来煲汁，一次抽2片就能超过增杏的特性

七、煲汁怎么动白又浓厚

当我们外出煲汁时无论怎么蒸，就是达不到的酒店那种浓厚的鸡金色，其后猜疑他们是不是添加了什么，似乎自己不想多了，可以让汁动得浓白还是在于食材的本身，里头面含有植物油和蛋白质等微粒，蒸到一定时间溶于水，自然就动动成金色了

不希望煲汁动得浓白也有用，要用鱼汁时要煎一下，然后冷凝水慢蒸，汁汁不白也无可，其他肉块类要大火熬蒸，来不及可动动成金色时，转文火

记住这7种要用饭好吃到的主厨方法，房间巫婆也能动厨艺

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